經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)重慶11月10日訊（記者 魏金金） 涪陵榨菜素有“醬菜小茅臺(tái)”的美譽(yù)，作為中國(guó)醬菜第一股，這個(gè)誕生于1898年的地方特產(chǎn)，近年來(lái)又是如何實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的？9日下午，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者跟隨“共舞長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶——看高質(zhì)量發(fā)展”網(wǎng)絡(luò)主題活動(dòng)采訪團(tuán)來(lái)到重慶涪陵區(qū)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，一探究竟。

　　科學(xué)技術(shù)加持

　　從田間地頭到百姓餐桌，涪陵榨菜生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的科學(xué)技術(shù)把控。

　　涪陵榨菜的原材料是青菜頭，而涪陵青菜頭之所以品質(zhì)好、產(chǎn)量高，除了得天獨(dú)厚的氣候環(huán)境，同樣也離不開不起眼的種子。位于涪陵國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園核心區(qū)的渝東南農(nóng)業(yè)科學(xué)院是全國(guó)唯一一家專業(yè)從事榨菜及配套技術(shù)研究的農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)，該機(jī)構(gòu)從1959年成立之初，就設(shè)立了專門的榨菜研究室。這里現(xiàn)保存有國(guó)內(nèi)外芥菜類種質(zhì)資源1600多份，其中青菜頭種質(zhì)資源170多份，育成品種覆蓋全國(guó)榨菜產(chǎn)區(qū)面積70%以上。

涪陵國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園植物工廠。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者魏金金/攝

　　在涪陵國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園植物工廠，記者們看到了目前涪陵榨菜原料種植的當(dāng)家品種“涪雜2號(hào)”。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，雖然從外觀上難以分辨出“涪雜2號(hào)”種子與普通青菜頭種子的差異，但事實(shí)上“涪雜2號(hào)”要比以前主栽品種早熟30天，增產(chǎn)20%以上。

智能化生產(chǎn)車間。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者魏金金/攝

　　在中國(guó)榨菜城，今年7月份，首個(gè)榨菜智能化生產(chǎn)車間在重慶涪陵榨菜集團(tuán)正式投產(chǎn)，由此，涪陵榨菜的生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了從青菜頭淘洗、拌料到成品包裝等整個(gè)生產(chǎn)流程的智能化。同時(shí)，智能化生產(chǎn)車間還設(shè)立了數(shù)字化控制中心，依靠在生產(chǎn)線各環(huán)節(jié)上分布的數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，控制中心可以輕松通過(guò)計(jì)算對(duì)生產(chǎn)流程進(jìn)行自動(dòng)匹配、自動(dòng)干預(yù)修正、預(yù)警提示等智能控制。

　　事實(shí)上，涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)一直有著重視先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的傳統(tǒng)。早在2000年初，涪陵榨菜就率先從德國(guó)引進(jìn)榨菜全自動(dòng)生產(chǎn)線，全面推進(jìn)生產(chǎn)線國(guó)產(chǎn)化改造，并聯(lián)合國(guó)內(nèi)一流設(shè)備制造商，運(yùn)用智能機(jī)器人技術(shù)改造生產(chǎn)線，替代傳統(tǒng)的人工裝箱。

　　產(chǎn)業(yè)鏈布局心連心

　　青菜頭的種植離不開農(nóng)民。依托涪陵國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和渝東南農(nóng)業(yè)科學(xué)院，涪陵榨菜將園區(qū)農(nóng)戶納入科研生態(tài)，向農(nóng)戶免費(fèi)發(fā)放榨菜種子、有償購(gòu)買勞務(wù)和收集科研數(shù)據(jù)，讓農(nóng)田成為“試驗(yàn)田”，農(nóng)戶成為“助理研究員”。

　　同時(shí)，為保證青菜頭種植面積穩(wěn)定、產(chǎn)出不流失，涪陵區(qū)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園通過(guò)全面推行“龍頭企業(yè)+股份合作社+基地+農(nóng)戶”的模式，探索推行“兩份保證金，一條利益鏈”機(jī)制。所謂的“兩份保證金”即龍頭企業(yè)通過(guò)提高收購(gòu)保護(hù)價(jià)格，把青菜頭初加工（看筋）工序前移交由合作社實(shí)施等方式，提高合作社和農(nóng)民的實(shí)際收益；合作社向龍頭企業(yè)交履約保證金，菜農(nóng)又向合作社交履約保證金。如此，既保障了農(nóng)民收益的穩(wěn)定增長(zhǎng)，也保證了企業(yè)生產(chǎn)的原材料品質(zhì)。值得一提的是，種植農(nóng)戶以土地、窖池或資金入合作社，建立“保底分紅+財(cái)政投入資金股權(quán)化分紅+盈余二次分配”的股權(quán)收益分配機(jī)制，進(jìn)一步推動(dòng)了農(nóng)戶與合作社緊密聯(lián)結(jié)。

田間地頭青菜頭綠意盎然。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者魏金金/攝

　　截止2019年底，涪陵區(qū)共組建榨菜生產(chǎn)股份合作社197家，入股農(nóng)戶達(dá)20774戶，實(shí)現(xiàn)戶均增收約2000元。其中，涪陵國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的榨菜股份合作企業(yè)127家、占比64.5%，園區(qū)內(nèi)40%以上農(nóng)戶、約1.5萬(wàn)人加入合作社，入社農(nóng)戶戶均增收6000元以上。

　　跨界融合進(jìn)軍文旅

　　相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，如今，榨菜已發(fā)展成為涪陵區(qū)乃至重慶全市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中產(chǎn)銷規(guī)模最大、品牌知名度最高、輻射帶動(dòng)能力最強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，“世界榨菜之鄉(xiāng)”實(shí)至名歸。

榨菜博物館內(nèi)景。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者魏金金/攝

　　為進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展，涪陵區(qū)謀劃制定了《涪陵區(qū)榨菜產(chǎn)業(yè)提升行動(dòng)方案（2018-2020年）》，其中明確強(qiáng)調(diào)，高質(zhì)量舉辦榨菜文化節(jié)，積極開展榨菜工匠技師祭祖、千壇榨菜沉塘、中國(guó)味道峰會(huì)、萬(wàn)商品鑒榨菜宴等文化旅游活動(dòng)，挖掘發(fā)揚(yáng)涪陵榨菜優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　2018年，涪陵區(qū)成功創(chuàng)建為“全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)”；2019年1月8日，涪陵區(qū)舉辦了“首屆中國(guó)重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”，產(chǎn)業(yè)園年吸引國(guó)內(nèi)外游客200多萬(wàn)人次，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)年均增收12億元以上，有力推進(jìn)了三產(chǎn)融合發(fā)展。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，涪陵已建立健全榨菜產(chǎn)業(yè)農(nóng)文旅深度融合制度機(jī)制，每年將定期舉辦“中國(guó)重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”、“涪陵榨菜文化嘉年華”等活動(dòng)，重點(diǎn)打造中國(guó)榨菜城、黃草山十二居榨菜風(fēng)情園等農(nóng)文旅融合項(xiàng)目，不斷拓展榨菜產(chǎn)業(yè)利益鏈條。